El Bulli es un verdadero imán: rodeado de paisajes soñadores, congrega a otros restós recomendados y a una movida turística que vale la pena conocer. Eso sí: acaban de abrir las reservas para el verano europeo de 2008. Apurate, que te quedás sin lugar.
La dueña y chef del restaurante Restó revela un mundo tras la cocina. Trabajo en Francia, se formó con chefs de estrellas Michelin y volvió para abrir su espacio en Baires. Lejos del show off y las modas, Maria abre el juego a una nueva visión de la gastronomía.
El primer club de Chefs se unió para homenajear el 25 de febrero pasado al célebre propietario de El Bulli en el South Beach Wine & Food Festival . El evento se realizó en el Loews Miami Beach Hotel y contó con la presencia de 600 personas que pagaron U$S 600 cada una.
Hernán Dominguez , actual docente del Instituto Argentino de Gastronomía , parte la semana próxima rumbo a España, más específicamente a la Costa Brava, a realizar una pasantía de tres meses en el restaurante El Bulli de Ferrán Adriá.
Existen algunas ocasiones en las que el vino pierde protagonismo a la hora de combinarse con una comida. Son aquellos casos en que, como en el restaurante El Bulli, los menús están compuestos por maravillas culinarias que no le dejan mucho margen a este.
Hay una nueva moda que se palpa en las calles culinarias porteñas, y nos gusta: son los restaurantes con nombre propio . Pequeños lugares abiertos por cocineros, que no solo cocinan, sino que dirigen todo el lugar y le dan su carácter . Aquí, algunos de los mejores.
Ir a comer es una de las principales salidas para hacer en familia , con el nonno, la vieja, los hijos, el bebé. Una diversidad que no hace fácil elegir el lugar correcto. Te recomendamos catorce opciones para juntar mesas y llevar a “toda la familia unida” .
Delicadas, tiernas y sabrosas, así son las cebollas; y así es la cocina de Tipula . Un cocinero joven resume su experiencia española en su propio restaurante. Un lugar para descubrir, atesorar y dejarse sorprender .
Icono top del verano, Punta del Este ofrece restaurantes, bares y paradores donde es imposible no pasarla bien. Hablar de todo es imposible; pero acá va un resumen de lo que no te podés perder . En próximas ediciones de Glam Out , más sobre este paraíso esteño.
La vinería de Gualterio Bolivar : tiene nombre de almacén, pero ofrece técnicas vanguardistas; hay vino, pero poco Malbec. Sus precios son altos, pero se llena todas las noches. Secretos de un exitoso rara avis que vale la pena conocer .
Icono top del verano, Punta del Este ofrece restaurantes, bares y paradores donde es imposible no pasarla bien. Hablar de todo es imposible; pero acá va un resumen de lo que no te podés perder . En próximas ediciones de Glam Out , más sobre este paraíso esteño.
Este es el caso policial que sacude los titulares en los diarios europeos: un crítico gastronómico desapareció luego de cenar en el mejor restaurante del mundo. Desde hace dos meses que no se sabe nada de Pascal Henry ¿Dónde está?
Cada año, el mundo gourmet espera conocer el ranking que incluye a los mejores 50 restaurantes del mundo , según la (parcial) mirada de varios reconocidos críticos del rubro. En 2008, el puesto 1 sigue siendo de El Bulli .
En la elegante ambientación del Ros Tower Hotel , el chef Damián Delorenzi alzó las banderas de una inesperada revolución en la gastronomía rosarina. “De a poco -dice-, con algunos platos sencillos”, comenzó a dar espacio a los exóticos placeres de la cocina molecular .
En la elegante ambientación del Ros Tower Hotel , el chef Damián Delorenzi promete alzar las banderas de una inesperada revolución en la gastronomía rosarina. “De a poco -dice-, con algunos platos sencillos”, dará espacio a los exóticos placeres de la cocina molecular .
Martín Baquero , chef de su propio restaurante Almanza , es lo que se llama un autor: ideas claras, personalidad, y una búsqueda por los mejores sabores. Cómo el dice, "hay dos cocinas: la rica y la que no es rica". Y él, claramente, está del lado del primer grupo.
La palabra clave de este chef recientemente llegado a Argentina es “belleza” . Ex-modelo y diseñador, cocinó en restaurantes con estrellas Michelin y afirma, polémico que “cocinar rico es algo obvio; lo importante es la estética del plato”.
El Bistró , restaurante principal y ultra kitsch del Faena Hotel + Universe estrena nuevo chef: se trata de Mariano Cid de la Paz , joven argentino discípulo directo del gran Ferrán Adriá , el mandamás en la cocina molecular del mundo.
Si hay alguien que conoce la noche, es el bartender. Es parte de su trabajo: saber dónde están los mejores tragos, la mejor onda. Seguimos a un grupo de ellos, para ver qué hacen cuando no están trabajando. Cuáles son sus barras elegidas, y por qué.
En una pequeña esquina palermitana que invita a pasar y quedarse, Martín Baquero, ideólogo y cocinero de esta nueva propuesta, despliega toda su experiencia en una carta creativa, sofisticada y basada en la excelencia de la materia prima.
